Rosmarin bedarf keiner Einführung, da dieses duftende Kraut, das als mehrjähriger immergrüner Strauch mit nadelförmigen graugrünen Blättern und kleinen, hellblauen Blütenbüscheln wächst, in der mediterranen Kochtradition weit verbreitet ist. Obwohl Rosmarin aufgrund der römischen Invasionswellen in ganz Europa sehr beliebt war, war der Weg, bis er sich zu einem etablierten Kraut entwickelte, ziemlich lang. In Großbritannien zum Beispiel wurden Stecklinge der Pflanze erst 1338 als Geschenk verschickt, zusammen mit einem Brief, in dem ihre vielen Vorzüge gelobt wurden. In der Antike wurde die Pflanze mit Erinnerung, Erinnerung und Treue in Verbindung gebracht und sie galt als heiliges Kraut der Freundschaft.