Arche Noah - Stoppelrübe / Mairübe 'Stoppelrübe aus der Wildschönau'

Brassica rapa subsp. rapa

Mairüben werden überwiegend gegart verzehrt. Besonders gerne werden sie gedünstet und anschließend in Butter, Zucker und etwas Salz glasiert. Die Blätter können ebenfalls gegessen werden. Man bereitet sie in der Regel wie Spinat zu.

Die Stoppelrübe benötigt von Aussaat bis Ernte nur wenige Wochen und kann im Frühjahr (als Mairübe) wie im Sommer (als Herbstrübe) angebaut werden. Die Rübe ist flach, weiß-violett gefärbt, hat eine angenehme Schärfe und schmeckt roh oder im Eintopf. In der Wildschönau/Tirol wird daraus der Krautinger Schnaps gebrannt.

Bio-Saatgut von ARCHE NOAH